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1、煤气与天*气管道在旧厨房中的改造需慎重。这两种管道因一般不让随意改动。如果不得不改时，必须经过物业公司的同意。改动时，由于*业性较强，同时为方便日后的维修，通常由煤气、天*气公司或物业公司*定的*业公司负责改动。

2、厨卫位置规划好。施工前要规划好过墙的管道的长度，管道在出墙处的尺寸应该考虑到铺贴墙面砖后的尺寸，尤其是出墙后直接接水*头等洁具的管道。除此以外，管道的走向要尽量避开入墙的电线管，避免日后水管*裂漏水影响用电。

3、旧房一般是单路供水，因此在厨房装修时，能增加一个热水管道。另外，一般家庭卫生间比较小，只能把洗衣机放在厨房中，这就必须再接一个上水管，同时增加地面排水管。需要提醒的是，受结构的限制，水路改动只能改上水，不能改下水。

4、旧房的厨房改造，要将煤气表从原来的位置移到另一面墙上，而墙面已安装了橱柜，根本没有地方再安装煤气表。这时只能在橱柜底板上打洞，将煤气表隐于橱柜当中，但这样一来，有问题很难及时发现，容易留下安全隐患。

5、做好闭水试验。在做给排水改造之前，建议先对空间进行闭水测试，然后由相关的物业来验收。如果发现有漏水情况，可以找物业解决。免得改造后出现渗漏情况，责任就不好明确。

改造必知—厨房改造的六大注意事项

6、封槽后做防水。试压完毕，绘制好给排水改造走向图后，可以进行封槽。封槽后墙面与地面都必须做好防水，卫浴间墙面的防水层高度应该做到180cm，厨房墙面的防水层高度做到50cm，做好墙面和地面的防水层，以防日后出现“表面冒汗”的情况。

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酒店厨房设备工程的环保要求围绕‌废气（油烟）达标排放、废水（隔油）合规处理、噪声控制及固废规范处置‌四大维度，需严格遵循《饮食业环境保护技术规范》(HJ 554-2010) 及地方更严标准 。‌商用厨具需满足油烟排放、噪音污染、能耗标准三大环保要求，不同地区的排放标准略有差异，达标需从设备选型和配套设施两方面入手。首先是油烟排放要求，根据《饮食业油烟排放标准》，油烟高允许排放浓度为 2.0mg/m³，大型餐饮机构需配备油烟净化器，净化效率需达到 90% 以上，同时搭配排烟管道和风机，确保油烟经净化后高空排放；中小型餐饮机构可选择低空排放油烟净化器，直接排放无需架设高空管道。

其次是噪音污染要求，商用厨具的运行噪音需控制在 65dB 以下，尤其是风机、压缩机等部件，选型时需选择低噪音机型，同时对风机进行减震处理，安装隔音棉降低噪音传播。Z后是能耗标准要求，国家对商用冰箱、商用燃气灶、商用电磁灶等设备实施能效标识管理，必须选择达到一级或二级能效的产品，禁止使用淘汰类高能耗设备，比如直燃式热风炉、低效压缩机冰箱等。

达标措施方面，一是优先选择环保型厨具，比如节能灶头的燃气灶、变频压缩机的冰箱、无废气排放的电磁灶；二是配套完善的环保设施，安装油烟净化器、油水分离器、噪音减震装置；三是优化后厨布局，合理规划排烟管道走向，减少油烟泄漏；四是建立环保运维台账，定期清洗油烟净化器和油水分离器，确保设备稳定运行，同时配合的定期检测，留存检测报告以备查验。

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厨房排烟系统是餐饮场所、家庭厨房等环境中不可或缺的设施，其功能在于有效排除烹饪过程中产生的油烟、蒸汽及有害气体，保持厨房空气清新，同时防止油烟积聚对厨房设备及墙面造成损害，确保厨房环境的卫生与安全。

该系统通常由烟罩、通风管道、风机及净化装置组成，适用于学校、幼儿园、酒店、单位食堂及餐饮门店等场景，能有效改善后厨工作环境，降低火灾风险，并满足环保排放要求。

厨房排烟系统的设计需考虑多个因素，包括厨房面积、烹饪设备数量及类型、烹饪方式等。不同规模的厨房，其排烟需求各异，因此排烟系统的设计需量身定制，以确保排烟效果。例如，大型餐饮场所的厨房，由于烹饪设备多、烹饪量大，需采用大功率排烟风机及多级油烟净化器，以满足排烟及净化需求。而家庭厨房则相对简单，可采用小型排烟设备，既满足排烟需求，又节省空间。

在安装厨房排烟系统时，需遵循一定的行业标准及规范。排烟管道的材质应选用耐腐蚀、易清洁的材料，如不锈钢或镀锌板，以延长使用寿命。排烟风机的安装位置应远离人员活动区域，以减少噪音干扰。同时，排烟系统需定期进行维护与保养，如清洗油烟净化器、检查排烟管道是否畅通等，以确保系统正常运行，延长使用寿命。

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